Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Επικεφαλής Τμήματος Μαγειρικής
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε Επικεφαλής Τμήματος Μαγειρικής για να ενταχθεί στην ομάδα μας και να διαχειριστεί αποτελεσματικά ένα συγκεκριμένο τμήμα της κουζίνας. Ο ρόλος απαιτεί εξειδικευμένες γνώσεις στη μαγειρική, ικανότητα οργάνωσης και διαχείρισης προσωπικού, καθώς και δημιουργικότητα στην προετοιμασία πιάτων υψηλής ποιότητας. Ο Επικεφαλής Τμήματος Μαγειρικής συνεργάζεται στενά με τον σεφ και το υπόλοιπο προσωπικό για να διασφαλίσει την ομαλή λειτουργία της κουζίνας, τηρήσεις των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας, καθώς και την ικανοποίηση των πελατών. Επιπλέον, είναι υπεύθυνος για την εκπαίδευση και καθοδήγηση των μελών της ομάδας του, τη διαχείριση των αποθεμάτων και την παρακολούθηση της ποιότητας των πρώτων υλών. Ο ιδανικός υποψήφιος διαθέτει εμπειρία σε αντίστοιχη θέση, πάθος για τη μαγειρική και ικανότητες ηγεσίας. Αν θέλετε να αναπτύξετε την καριέρα σας σε ένα δυναμικό περιβάλλον εστίασης, αυτή η θέση είναι για εσάς.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Διαχείριση και οργάνωση του τμήματος μαγειρικής.
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού.
- Επίβλεψη της προετοιμασίας και παρουσίασης των πιάτων.
- Τήρηση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας.
- Συνεργασία με τον σεφ και το υπόλοιπο προσωπικό κουζίνας.
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών πρώτων υλών.
- Επίλυση προβλημάτων που προκύπτουν κατά τη λειτουργία του τμήματος.
- Διασφάλιση της ποιότητας και συνέπειας των πιάτων.
- Συμμετοχή στην ανάπτυξη νέων μενού και συνταγών.
- Παρακολούθηση της απόδοσης της ομάδας και αναφορά στη διοίκηση.
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προηγούμενη εμπειρία ως chef de partie ή σε παρόμοια θέση.
- Άριστες γνώσεις μαγειρικής και τεχνικών κουζίνας.
- Ικανότητες ηγεσίας και ομαδικής εργασίας.
- Καλή διαχείριση χρόνου και οργάνωση.
- Ενημέρωση για τις τάσεις στη γαστρονομία.
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση.
- Καλή φυσική κατάσταση και αντοχή.
- Γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας.
- Ευελιξία σε ωράρια εργασίας.
- Πάθος για τη μαγειρική και τη δημιουργία νέων πιάτων.
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας σε αντίστοιχη θέση;
- Πώς διαχειρίζεστε το άγχος σε μια πολυάσχολη κουζίνα;
- Πώς εκπαιδεύετε και καθοδηγείτε την ομάδα σας;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην τήρηση των κανόνων υγιεινής;
- Πώς αντιμετωπίζετε τις προκλήσεις στην προμήθεια πρώτων υλών;
- Ποια είναι η διαδικασία σας για τη δημιουργία νέων πιάτων;
- Πώς διασφαλίζετε την ποιότητα και συνέπεια των πιάτων;
- Ποια είναι η εμπειρία σας στη διαχείριση αποθεμάτων;
- Πώς συνεργάζεστε με τον σεφ και το υπόλοιπο προσωπικό;
- Ποια είναι η πιο σημαντική δεξιότητα για έναν Επικεφαλής Τμήματος Μαγειρικής;
